EQ fogyatékos, továbbra is leszázalékolva

mirwen

mirwen


ezaz

2008. október 19. - Mirwen

Voltunk egy kis társasági életet élni, és ennek keretében szanaszét zabálni magunkat a Két Szerecsenben. A "szanaszét" az itt jelen esetben a minőséget jelenti nem a mennyiséget, mert istenien főztek, mindenki nagyon meg volt elégedve, a macska meg fel volt mászva. 

Talán gyakrabban kéne emberek közé mennem, mert amúgy már szinte kórosan utálom mostanság magam, és ez biztos nem tesz jót.

Voltam vidéken anyáméknál, ott egy hatalmas veszekedés anyámmal, a végén anyám a szobájába menekült, én meg mint egy őrjöngő állat, csapkodtam, és bőgtem, és a végén a hasam is elkezdett fájni. De a legszomorúbb az volt az egészben, hogy látszólag én voltam a mumus, mégis az egész (maradék) család engem vigasztalt, hogy "hagyjam rá anyámra, nem tanultam még meg hogy ilyen?". Két nap gyomorremegős, sírós élvezkedés, szevasz. Aztán még volt pofája arca a múltkor azt kérdezni nagy ámuló szemekkel hogy "minek járok én még pszichológushoz?". Naszerinted?!

Ezenkívül az összes elvemmel ellenszegülve elrángatott tesóm egy turkálóba, és addig gyömöszölte az édes kis rózsaszín lányruhácskákat a kezembe, amíg be nem dőltem a cselnek, és meg nem vettem egy tömött szatyornyi cukiságot 1400 forintért. Szerencsétlen gyerek ha mégis fiú lesz, akkor jó korán kell elkezdenie a nemi identitásért való küzdelmét...

búcsú

szervusz szecsuáni tofu

szervusz kínai hirtelensült zöldségeim

szervusz erős savanyú leves

szervusz szalámi

szervusz tőkehalmáj

szervusz erőspista

Pont most?! szomorú vagyok. Pedig a legjaváról már az elején le kellett mondjak (sushi, penészes sajtok, nyers sonkák).

hát ez van. Pedig pont a múlt héten találtam egy remek receptet, ami isteni. Leírom nektek, egyétek helyettem is. Vagy aki erre jár, annak nagyon szívesen sütök! (a recept két jó adag)

---------------

Szecsuáni Tofu

2 doboz Tofu (az a 340 grammos amerikai ("Mori-nu"), ne a magyar radírgumi állagú!)

1 ek olaj (wokban mindig mogyoróolajat használok, annak magasabb a forráspontja mint a napraforgóolajé, azaz nem ég le)

1 ek nagyon apróra vágott friss gyömbérgyökér

1 nagyobb gerezd (vagy két kisebb) fokhagyma szintén nagyon apróra vágva

3 ek  felkarikázott újhagyma (ezzel lehet kicsit megengedőbben bánni, én egy egész szálat lekarikáztam, és azt osztottam be)

1 ek Szecsuáni csípős babpaszta (kapható kínai üzletekben, Culinarisban. Van hogy csak ízesítettet kap az ember, de a lényeg hogy az alapja a szechuan bean paste legyen.)

1 ek Tamari (Gabonamentes szójaszósz. Simával helyettesíthető)

0.5 ek só

0.5 ek cukor

0.5 csésze (1 csésze kb 250ml) alaplé (hirtelen jöhet kockából, de ha van igazi alaplevünk akkor használjuk azt. De nehogymár valakinek _tényleg_ legyen otthon alapleve?!)

0.5 ek kukoricakeményítő (burgonyakeményítőt használtam helyette, ugyanolyan jó az is) 2 ek hideg vízben feloldva. (erre ügyeljünk, hogy mindig leülepszik, tehát felhasználás előtt közvetlenül jól kavarjuk meg)

2 csepp szezám olaj

2 csepp chili olaj (helyette egy késhegynyi erőspistát raktam)

1 kiskanál szecsuáni bors őrölve. (ezt sok helyen kapni, vegyük inkább az egész szemeset*, és őrüljük le frissen egy borsdarálóban.)

 

Elkészítés:

Lecsöpögtetni, és lemosni a tofut, majd megint lecsöpögtetni. ((Nice to have: Ha a "soft" tofunk van, nem a "firm", akkor érdemes a mosogatótálra rakni egy műanyag deszkára a tofukat, rájuk mégegy műanyag deszka, a tetejére mondjuk két kukorica (vagy akármilyen) konzerv, hogy lenyomja a súlyuk, és ezáltal kicsit jobban kicsorog belőle még lé, azt időnként leönteni.)) Nagyobbacska kockára vágjuk (úgy másfél centiszer másfél centi). A wok-ot nagy lángra tesszük, bele az 1ek olaj, majd ha jó forró, akkor bele az összevágott gyömbér, fokhagyma és 2ek az újhagymából, 30 másodpercig keverjük, majd hozzáadjuk a babpasztátés a tofukockákat. Óvatosan keverjük hogy ne vagdossuk szét a tofukat. Majd hozzáadjuk a tamarit(szójaszószt), sót, cukrot és az alaplevet, megkeverjük és megvárjuk hogy forrjon. Ekkor bele a keményítős víz (jól megkeverjük előtte!). Belecsepegtetjük a szezám olajat a csiliolajat és megszórjuk a szecsuáni borssal. Kész is, már csak dekorációnak meg kell szórni a maradék felvágott újhagymával és rizzsel tálaljuk.

ISTENI!

 

A hozzávalók kinézetét itt lehet lecsekkolni: Cook's Thesaurus.

*: és egy pár szót még a szechuáni borsról. Ha nem nézek utána a wikipédián, akkor tuti nem találom meg, mert ennek a borsnak nem a bors szerű termése a lényeg (azt ki is dobják), hanem az azokat takaró kicsike héjacskák. Majd mikor nagy örömmel megvettem egy zacskónyit (50gr) 390 forintért, és hazavittem, ott álltam mint a bálám szamara hogy akkor most hogy lesz ebből por. Mert mozsaram sehol. Aztán rájöttem hogy van egy épp nem használt borsdarálóm, abból kiszórtam a maradék magot, és beleöntöttem a héjakat, majd azzal ledaráltam. Zseniális az íze, nem fogható semmihez, de biztos hogy fogok kísérletezni vele majd még. Elsőre egy pikáns szalámi fűszerének tudtam volna hirtelen elképzelni.

És az eredeti recept linkje.

cserbenhagy

aki volt a teraszomon az tudhatja, hogy a növényeknek nagyobb prioritásuk van mint akár az embereknek is, értem én ezalatt, hogy mostanra pl már nem lehet kiférni oda, mert mindenhol virág, virágcserép, láda, kaspó, stb. Minden nap munka után mikor hazaérek, az az első hogy kirohanok, ellenőrzöm hogy ki hogy van, és mivel elég napos az erkély, szinte minden nap locsolás, igénytől függően. Tudom hogy az egyik azt igényli hogy reggel és este is öntözzék, míg a másik inkább azt ha jól kiszárad két locsolás között a földje, az egyik teljes napfényben szeret, a másik a félárnyékban, és így tovább. Volt egy nagy levéltetű támadásom, arra a legspécibb szert szereztem be, lett külön karantén, és egyesével levelenként kezelés, külön törődéssel a betegekkel. Többféle tápom van, ki mit szeret, stb. Újonnan érkezetteknek friss táptalaj, agyagcserép és alátét jár.

Erre most úgy érzem hogy teljes csődött mondott a rendszer, mert hiába minden, valahogy feladta az egész... az egyik fele kidőlt, a másik fele elszáradt - biztos nem a locsolás hiánya miatt -, aztán támad valami ismeretlen lisztharmatszerű akármi, amitől csúf minden, stb...

Komolyan az egyik hősöm az az az Agaphantus Africanus, amit tavaly vettem az OBI-ban, félig leszáradva, alig pár sárga fonnyadt levélként, épp ezért 60%-os leárazáson. Ő most egy év után gyönyörű, sok levele van, és épp két virágot hoz, amiért irtó hálás vagyok, mert úgylátszik hogy a többi elkényeztetett majom növény nem tud semmit se meghálálni. 

kovászos

Maeste stílusosan kovászosuborkát készítettem nagy ötliteres edényben. Még sosem csináltam, remélem nem rontom el, bár sok elrontanivaló nincs is a dolgon...

De azért nem bírtam ki és tettem bele koriander magot, mert az imádom a savanyúságok aljáról kieszegetni, szóval lehet hogy ilyen hibrid ízű valami lesz, majd meglátjuk.

játék

Volt ez a hosszú játék a jatek.freeblog.hu-n, amin indultunk négyen (senoi, ffc, eb meg én). Szerintem fantasztikusan jó volt, mindig is szerettem az ilyen nyomozós, kitalálós, megtalálós játékokat, rejtvényeket, feladványokat, úgyhogy teljesen testhezálló volt, és ahogy a csapatot elnéztem, a töbieknek is. Voltak vicces pillanatok, mint amikor a fináléban egyedül nyomtam a városi feladatot, és pl meg kellett számolni a millenárison hogy "hány harang van fent?", először ugye azt se tudtam hogy van harang, aztán hogy merre, aztán meg mikor a zsúfolásig tömött napsütéses délutánon leültem a domboldal aljába egy padra, szembe a domboldallal, amin úgy kétszáz ember nézett vissza, és elkezdtem egy tollal meg egy papírral a fejük felett lévő (asszem) hatvan darab kis harangot megszámolni, vagy négyszer, miközben mint egy holdkórost figyeltek engem hogy mi a frászt csinálok, és vajon mikor kezdek hangosan hittéríteni mondjuk; vagy mikor a szanaszét komplikált feladatoknál valamelyikünknek hirtelen beugrott a jó válasz pedig már több napja forgolódtunk csak este az ágyban alvás helyett, vagy amikor a munkahelyemen már a fél csoportot bevontam egy-egy feladat megoldásának kiderítésébe, vagy amikor minél több nyomozót kellett találni, és senoi talált egy adatbázist 2506 darab nyomozóval, vagy a amikor elvileg nálunk lett volna valamilyen kulcs, és összesen egy ásványvizes üveg és egy kisautó volt nálunk én meg nagykéssel álltam neki hogy most atomjaira szedem a kisautót, mert biztos abban van, nos ezek mind-mind fantasztikus élmények maradnak.

A végén még a győzelmet vacsorástul is visszamondtam volna, csak lehetett volna még játszani.

A vacsora amúgy isteni volt, fényképezőgépet nem mertünk vinni, de azért telefonnal lekommandóztuk az összes ételt. így most nyugodt szívvel tudom (én) ajánlani pl a vargányás levest, a kacsamellet és a creme brulee-t, mert ezek világbajnokok voltak, még ha a medvehagyma teljesen hiányzott is a krumpliról (helyette petrezselyem volt).

Szóval annyit szeretnék még hozzátenni hogy nagyon jó volt játszani, köszönjük a szervezőknek, és a többi lelkes csapatnak is, mert jó ellenfelek nélkül egy verseny mit sem ér...

maradékok

tegnap maradékokból vacsora:

Szóval étteremben voltunk vasárnap, ott evett eb cápasztéket kemencés sült burgonyával, amiből a burgonya köret megmaradt, ami ilyen fürjtojásnyi kis újkrumplicskák voltak babérlevéllel finomra sütve egészben. (Szerencsémre a haltól teljesen külön sütötték, tálalták és dobozolták)

Ezenkívül hevert a konyhaasztalon egy aszalt gyümölcsös zacskó már napok óta, amiből az almákat kiettem, de volt benne úgy hat szem aszaltszilva, amik mert magozottak voltak nem fogytak el mert én meg csak a száraz-magosakat szeretem.

Nem is olyan rég volt nálunk egy pizzázós tortillázós este, onnan maradt egy kis üvegcsényi jalapeno, szép piros hosszú húsos paprikacsíkok, jó erős.

Találtam a hűtőben még két szelet bacont, meg parmezánt, meg egy kis sajtot, amiből szeltem pár szeletet.

Fogtam a kis tepsit, kibéleltem sütőpapírral, az aljára tettem a két szelet bacont, arra sorban egy kis krumplit, egy aszalt szilvát, egy krumplit, még egy aszaltszilvát... majd megszórtam az egészet parmezánnal. Ebből két csíknyit csináltam - amennyi bacon-om volt -, majd a tepsi másik felében a maradék pár kiskrumplira rozmaringot meg szelet sajtot tettem.

Be a sütőbe, hirtelen melegre, majd csak alsó sütésre.

Mikor elkészült kiraktam egy tányérra egy szelet baconos sormintát, meg három szem sajtos krumplit, és a mellé halmoztam egy adag jalapeno-t, amire fekete szezámmagot szórtam.

Életem legfinomabb íz kreációja a meleg kissé sült, sós aszaltszilva a hideg, sült húsospiros csípős jalapeno-val... 

még boldogabbat

Késő délután: 

- Akkor a nagy karácsonyi zabálás után ne csináljunk szilveszterre semmi kaját. Úgyis csak ketten leszünk itthon.

- Ok. Bár, egy kis franciasalátához mit szólsz esetleg a sok keménytojás mellé? ((a keménytojás a csülökfőzés mellékterméke volt még tegnapelőttről.))

- Jó! És mit szólnál ha főznék színes tésztát csak úgy tésztasaláta jelleggel?

- Felőlem... Jaigen, még esetleg ugye a virsli.

- De semmi komoly.

- Persze, persze.

 

Pár óra múlva:


ez az asszem-túllőttünk-a-célon mennyiség.

Állófogadások és kisebb rendezvények lebonyolítását vállaljuk.

Ezúton is boldog új évet mindenkinek!

Aki jön, vendégünk bármire. Itt a kupon:

-------

|   1.  |

|        |

------- 

süti beállítások módosítása